Холодные закуски




Скачать 228.09 Kb.
НазваниеХолодные закуски
страница1/4
Дата конвертации18.12.2012
Размер228.09 Kb.
ТипДокументы
  1   2   3   4
M,


М Е Н Ю





Холодные закуски





Цена в рублях




Сыры французские

полутвердые: «Конте» и «Сен-Нектер» из коровьего молока

мягкие: «Том де Савой» козий сыр;

сыры из коровьего молока: «Реблашон» с корочкой,

«Нормандский камамбер» с белой плесенью,

«Фурм де Амбер» с голубой плесенью 150/90/15/20/1гр.




620




Устрицы

подаются на соляном плато с лимоном и соусами










•“Крез” из Аркашона 1шт.




185




•“Фин де Клер”1шт.

225




Красная икра на льду 50/10/1/1гр.



360




Карпаччо из тунца «Альбакор»

на соусе из дижонской горчицы, с бальзамическим кремом и сыром «Грана-Падано» 100/10/40/30гр.




650




Сельдь "Порто Сан Джорджио"



265




в сопровождении лесных маринованных грибочков, маринованного огурчика, красного лука

и картофеля «Нуазет» 100/35/50/20/30/4гр.










Специалитет рыбный

форель и эсколар холодного копчения, в сопровождении икры летучей рыбы 60/30/20/12/10гр.



495




Лосось “Шеф посола»

филе малосольного лосося собственного приготовления

в сопровождении маслин, ломтика лимона

на зелёном листе салата 100/34/гр.




255




Маринованные миноги

приготовленные по оригинальному рецепту, на зеленом листе салата с лимоном и маслинами 150/24гр.




325




Специалитет деликатесный

сырокопченое филе лапландского оленя, филе

французской утки холодного копчения и хамон “иберико рессево” 30/30/30/12гр.




545





Рулетики из баклажанов

с грецкими орехами, майонезом и чесноком 100/1гр.





275





Буженина по- домашнему

в сопровождении маринованных корнишонов, соуса из сметаны и хрена 150/50/30/20гр.




365




Соленья:

квашеная капуста, маринованные корнишоны, морковь по-корейски, маринованный чеснок 200гр.




255




«Меркадо»

салат из помидоров, огурцов, редиса, перца, зеленого сельдерея, подаётся со сметаной, оливковым и растительным маслами 230/15/20/10/20гр.




275




"Чильеджино-Дмитрони"

салат с моцареллой «чильеджино», томатами «черри», маринованным сельдереем, свежей паприкой, маслиной и

сельдереево-базиликовой заправкой 200/10гр.




345




Маринованные маслята

с ароматным растительным маслом и зеленью

200/1гр.




280




«Мелидзанасалата»

закуска из запечённого баклажана под йогуртовым соусом, с кедровыми орешками 215/7 гр.




380




Салаты










Марго”

авокадо, конкосе из помидоров с лососевой икрой и

гигантскими креветками «скампи»,

в сочетании со сливочным «спуманте» 150/80/25/25/11гр.




515




«Ле Прованс»

салат из сёмги холодного копчения, свежих помидоров, сельдерея и французского соуса, декорируется листьями салата 180/15гр.




310




Костас

огуречный салат с креветками, перепелиными яйцами, томатами «черри», ананасом и листьями рукколы и оливковой заправкой 250гр.




325




"Мясной костер"

красочный салат из говядины, свежего огурца, паприки, сыра и куриного яйца, в сопровождении соуса

«тар-тар» с пикантным чесночным оттенком 150/1гр.






295






Антр-де-Мер

изысканное слияние вкуса креветок, кальмаров и форели холодного копчения со свежим огурцом, сыром и французским соусом, в сопровождении перепелиных яиц и икры летучей рыбы

140/1/10/10/3/1 гр.





340





"Версаль"

нежное сочетание запеченного лосося с картофелем, морковью, сыром, яйцом и соусом «айоли», в сопровождении хрустящих сухариков и свежего салата 200/25/5гр.





295




Салат «Байонское сердце»

салат из байонской ветчины, балыка из свинины, куриного филе, сыра «Сен-Нектер», моркови, свежего огурца

с лимонно-сливочным соусом 130гр.




340




«Панцанелла»

салат из помидоров, болгарского перца, листьев салата, пармской ветчины, сухариков и пряного оливкового соуса 180/1 гр.




295




«Табуле»

салат с креветками, морским клыкачом, свежими салатами и форелью холодного копчения, приправленный кус-кусом и прованским соусом «Винегрет» 200 гр.




335




Салат «Форли

салат из индейки, приготовленной по технологии Sous Vide,с соусом «Песто» и баклажанами 200гр.




330




Лионез”

по лионскому рецепту из сырокопченой оленины,

перепелиных яиц, экзотических салатов,

в сопровождении томатов «черри» и медово-горчичного соуса

140гр.




335




А ля Верди”

изысканные зелёные салаты руккола и окинава

с сыром «Грана-Подано», медово-горчичной заправкой,

хрустящими сухариками и кедровыми орехами 120гр.




295




"Греческий"

региональный традиционный микс из свежих овощей

с добавлением сыра «фета», с заправкой «орегано»

и маслинами с косточкой

210/20/1гр.




250




"Цезарь"микс из листьев салатов

с добавлением медово-горчичной заправки и сухариков

с лососем 150/80/5/1гр.





295






c курой 150/80/5/1гр.




275



«Шоу Тартар» у Вашего стола 170/50/20/10/9гр.




1500




«Тартар де Бёф»

блюдо, приготовленное по рецепту французских кулинаров, из парной говядины, яичного желтка, пряностей, специй, анчоусов, томатного соуса и чили перца, подается в сочетании сыра «Конте», свежих салатов и помидоров «черри» 170/50/20/10/9гр.




790





Горячие закуски








Утиная печень «Блазон де Фуа»

фирменное блюдо от шеф-повара

обжаренный до золотой корочки эскалоп из фуа-гра с грушей, карамельными райскими яблочками и соусом «винкотто»

40/140/20/30гр.




850




Нимфы










Лягушачьи окорочка в сыре 170/100/25/25/10/1гр.




465




Эскарго по-лионски

виноградные улитки, приготовленные в сливочно-чесночном соусе, подаются со слоёным тестом 105/1гр.




525
  1   2   3   4

Похожие:

Холодные закуски iconХолодные закуски
Как много названий у этой закуски, и делают её везде почти одинаково, но всегда вкусно! Сочетание сыра и помидор с соусом «Песто»...
Холодные закуски iconХолодные закуски

Холодные закуски iconХолодные закуски

Холодные закуски iconХолодные закуски

Холодные закуски iconХолодные закуски

Холодные закуски iconХолодные закуски

Холодные закуски iconХолодные закуски

Холодные закуски iconХолодные закуски

Холодные закуски iconХолодные закуски

Холодные закуски iconХолодные закуски и салаты

Разместите кнопку на своём сайте:
kk.convdocs.org



База данных защищена авторским правом ©kk.convdocs.org 2012-2017
обратиться к администрации
kk.convdocs.org
Главная страница